DIAMANT SABATIER DAMASCUS KOKSMES – 20CM – WALNOOT – LIMITED EDITION 2017

EAN: 8711942356026

OVER HET MES

Het gebruik van damaststaal, ook wel bekend als damascusstaal, is wat dit koksmes van Diamant Sabatier zo bijzonder maakt. Echt damaststaal is in werkelijkheid een eeuwenoude staalsoort die vooral in India werd gebruikt om zwaarden en sabels van te maken. In de jaren tachtig reconstrueerden professor John Verhoeven en de smid Alfred Pendray het vermoedelijke recept voor deze staalsoort. Tegenwoordig is damaststaal vooral een benaming voor ‘patroongelast’ staal; een staalsoort met dezelfde zichtbare laagjes als origineel damaststaal. Het damaststaal wat voor dit mes gebruikt is, is Japans Damascus VG-10 staal. Dit is een typisch voorbeeld van een staalsoort uit het hogere segment. VG-10 staal staat bekend als een harde, goed te slijpen, roestvaste staalsoort. Naast de prestaties van het staal, ziet het er door die laagjes ook nog eens gelikt uit.

Naast het hoogwaardige lemmet is ook het heft niet voor de poes. Gemaakt van donker walnotenhout, ziet het er enorm stijlvol uit. De krop is gemaakt van 430-roestvrij staal. Deze staalsoort bevat wat minder carbon waardoor het oppervlak zachter is, maar roestvaster. Dit mes is door de look en het hoogwaardige materiaalgebruik echt een kanjer in de keuken. Bovendien betreft dit mes een limited edition; er zijn er maar 150 van gemaakt en elk mes is genummerd. Unieker wordt het niet.

GARANTIE

Diamant Sabatier geeft levenslange garantie op elk product, tegen alle materiaal- en fabricage fouten. Kijk daarom altijd goed naar het lemmet: alleen bij Diamant Sabatier staat naast ‘Sabatier’ ook ‘Le Diamant du Cuisinier’ en de Diamant, het symbool van topkwaliteit.

OVER DIAMANT SABATIER

Het Franse Diamant Sabatier bestaat al ruim 40 jaar en levert niets dan topkwaliteit aan zowel professionele chefs als hobbykoks. Diamant Sabatier gebruikt voor de productie van hun messen vaak de wat zachtere staalsoorten. Deze bevatten minder koolstof, maar zijn makkelijk te slijpen en enorm roestvast. Mede dankzij het Franse gevoel voor stijl, levert Diamant Sabatier gegarandeerd producten van topklasse.