Diamant Sabatier Cuisine Zalmfileermes - 30cm - Microkarteling

8711942346027

Het Zalmfileermes

De Cuisine lijn van Diamant Sabatier voldoet aan scherpe eisen om de Franse topkwaliteit te behalen. De gehele lijn heeft een zeer traditioneel Frans Design en is gericht op de functionaliteit en kwaliteit van het mes.

Het lemmet heeft een lengte van 30cm en is gemaakt van Molybdeenstaal. Molybdeen in het staal zorgt ervoor dat het lemmet sterker, corrosiebestendiger en beter bestand is tegen temperatuurwisselingen dan normaal staal. Molybdeen wordt ook erg veel gebruik bij raketmotoren, wat aangeeft hoe sterk het is en hoe goed het tegen hoge temperaturen kan.

De heftschalen zijn gemaakt  van ABS kunststof en zijn vervolgens vastgespoten. De klinknagels zorgen voor extra stevigheid van het mes. Het lemmet heeft ook een lichte microkarteling welke ervoor zorgt dat het mes langer de perfecte scherpheid behoudt voor het fileren van de vis. Door deze slimme technieken te gebruiken heeft Diamant Sabatier ervoor gezorgd dat de prijs-kwaliteitverhouding meer dan gunstig is. 

Dit mes is extra lang zodat je makkelijker grotere vissen kan fileren. Door de extra lengte heb je in een haal een groter gedeelte van de vis gefileerd. De ronde punt van het mes zorgt ervoor dat je de vis niet kapot steekt. Het verschil tussen een hammes en een zalmmes is de punt, die van een hammes is net iets puntiger. Dankzij het flexibele, dunne lemmet heeft u de perfecte controle over het snijden. Hierdoor kan u zo dicht mogelijk bij de graad of huid snijden, waardoor er minder vis verloren gaat.

TOEPASSINGEN

VIS

Dit mes is vooral geschikt voor het fileren van grote stukken vette vis. Platvis kan je beter met een dunner fileermes met een spitsere punt. Dit zalmfileermes is juist erg geschikt voor zalm door de ronde punt, zodat je het visvlees niet kapot trekt. 

HAM

Het is mogelijk om met dit mes een ham te snijden, vaak zie je koks hetzelfde mes gebruiken voor zowel zalm als ham. Het enige nadeel is dat dit zalmfileermes geen spitse punt heeft.

 
Het merk Diamant Sabatier

Diamant Sabatier bestaat inmiddels ruim 40 jaar en levert topkwaliteit messen, snijplanken en accessoires voor gepassioneerde chefs én hobbykoks die de kunst van het koken tot in detail willen beheersen! Wij starten bij de bron, met studenten op hotelvakscholen. De gevulde messenmap is vaak ook de eerste kennismaking met Diamant Sabatier. Wanneer je een chef spreekt is de kans groot dat ze over Diamant Sabatier zeggen: ‘dat was mijn eerste koksmes’, vaak wordt dit dat geliefde mes nog steeds gebruikt. Diamant Sabatier gaat een leven lang mee.